料理用語『適量』と『少量』の違いは？

こんにちは、

働く女性の夢を叶える食事法の伝道師

上原まり子です。

料理を作るときに、レシピを読み解く力も必要になります。

ひたひたの水ってどのくらい？

（実際レッスンで皆様とご一緒すると

　半分以上の方がこの水加減が違う）

調味料はどこからどんなふうに加えるの？

（鍋肌からってどこ？）

ごまは半擂りにって、どの位まで擂るの？

など・・・

やはり生のレッスンで目を使い

ここ！と体感していただくと早いですね。

料理用語
『適量』と『少量』の違いは？

「適量」と「少量」の違いについてお話しますね。

少量は　文字通り本当に少なく。

小さじ1/2、1/4では測れないほど少なく。

適量も少ないと思われている方もいらっしゃいますが

そうではないですね。

「適切な量」です。

たっぷりの鍋に８〜１０人分のスープ。

塩は適量で。

このときは塩が小さじ１、２、それ以上？

かなり入るはずです。

少なくではなく、

その料理にぴったりな量、適当な量という意味ですから

味見などをして決めましょう。

まとめ

適量が分かるようになれば料理上手ですよ！

素材の旨味や水分量、色々な条件を見ながら決めていく・・・

お料理と対話しながら決めていくこと、楽しいですね。

美味しいお料理を台所から！

それが生き生きしたあなたを作ります。