ヘルシーなご馳走・ヴィーガンでおもてなし・ベジタリアンパーティーメニュー

2024年6月より全10回

時代は、体にも環境にもライトでヘルシー
ご馳走を軽やかに楽しみたい！

いつも体調も気持ちも整えて過ごしたい

美味しいものや美しいものが好き

本物志向の女性のための、　

妥協なしで楽しめるとっておきの「おもてなし」料理のご案内です。

こんなことをお考えではないですか？

特別な時も食事を選びたい、ベターにしたい！

ベジタリアン仕様で

おもてなし料理が作れるようになる！

ワインとのマッチングも学べる！

マクロウタセのおもてなし料理クラス開講です！

＊マクロウタセおもてなしレッスン過去の回より

健康・美容が気になる人も心配無用のご馳走が出来る！

マクロウタセのVIPコース 2024年

ご馳走の後なぜあんなに疲れるの？

友達と、大切な人とわいわい楽しく食卓を囲む幸せ。

その時は楽しいけれど、食べた後、どよ〜んと体が重くなり、

胃がもたれたり、肌荒れしたり・・気持ちも沈みがち。

食べなければよかった・・という罪悪感にかられることも。

それはなぜでしょう？

とかく、普通のごちそうというと

消化に時間がかかるヘビーな食材や料理が

多く選ばれやすいからです。

ステーキのようなお腹にたまりやすいお肉、

チーズなどの乳製品をたっぷり使ったもの。

フォアグラや卵、

バターやマヨネーズ、ドレッシングなど

コレステロール値が心配なソース類、

デザートだけでなくソースやムース、スープなどの料理にも

使われる生クリーム・・・

味付けは濃くこってりしたもの、

油も多く使います。

喉が渇くのでお酒も進み、

最後には甘いものが欲しくなったり・・・

デザートもケーキやアイスクリーム、

チョコレート、お砂糖に乳脂肪たっぷり。

これらのお料理続きでは当然太りますし、

体もすっきりしませんよね。お肌にもてきめん・・・

外のごちそう、もっとライトに、

食後も気持ちよく調子よくいられるメニューにできないかなあ・・・

それも、おしゃれに。

＊マクロウタセ　過去のおもてなしレッスンより

外食もいいけれど、
おうちレストランはいかが？

外食でベジタリアン仕様にして

いただけるお店はまだ限られます。

お店によっては

動物をいれないメニュー作りに慣れておらず、

野菜を主役にしてうまみを引き出すことより、

通常のメニューからお肉（など）を抜いただけ、

という料理になってしまう・・・

そうすると、ベジタリアンではあるけれど

単調で面白みのない料理になってしまうことも。

また、どうしても外だとメニューの種類も限られがち。

ワインと合わせたいのに、サラダのようなものしかないと・・・

楽しみも減ってしまいます。

・・・ならば！

おうちで

おもてなし、パーティー料理を作りませんか？

自分で作るVEGANでおもてなしメニューなら、
妥協のない美食も用意できます！

＊マクロウタセ　過去のおもてなしレッスンより

自宅でヘルシー料理を作れば
こんなに変わる！

自分でごちそうを作ろうと思えば、

良い事が沢山あります。

◎食材を吟味できる　

オーガニック、産直、新鮮・・安心なものが選べますね！

◎油を控えられる　　

外では油の使用量がとても多いもの。

自宅ならその都度控えめにできますし、

ものによってノンオイルも選択可能。

かなりのカロリーカットです。

◎調味料を厳選できる

伝統的製法の安心、かつ美味な物を選択できます。

◎味付けを調整できる

濃い味ではなく適切な加減を自分に、

いっしょにいる人に合わせ変えられます。

優しい上品な味付けにすれば、体も心も乱れず
自己管理が可能に。（暴飲暴食にはなりません）

◎ワインとの組み合わせが考えられる

料理にワインを合わせることもできますし

飲みたいワインに合わせた料理を考えることも可能です。

また、オリジナリティも出せるので、

メニュー作りから調理、テーブルコーディネートまで

とても楽しい作業になります！　

＊マクロウタセ　過去のおもてなしレッスンより

健康・美容が気になる人も心配無用のご馳走が出来る！ 

マクロウタセのVIPコース 2024年 

こんな方は是非どうぞ

✔️ 　　美味しいものが好き

✔️ 　　美しいものが好き

✔️  人を呼んでワイワイするのが好きだ 

✔️ ヘルシーにしたいけれどお酒も飲みたい　 

✔️ ワインがわからず、メニューと合わせるとちぐはぐ

✔️ おもてなしが苦手、時間がかかり段取りが悪い

✔️ メニューがワンパターン

✔︎ 野菜料理が思い浮かばない

✔️ ご馳走というとお肉しか用意できない

✔️ ホスト側も楽しみたい

✔️ ゲストに楽しんでほしい

✔️ 食事のバランス（栄養等）も考えたい

✔️ テーブルコーディネートも上達したい

✔️「特別なお祝い事は外で」から

　「特別なお祝いは家で」できるような女性になりたい

✔️ 人に感謝の気持ちを込めておもてなしができるようになりたい、

✔️ 思い出に残るようなテーブルを作りたい

✔️　人生を豊かに楽しみたい

✔️ 　毎月自分に癒しの時間をプレゼントしたい（ご褒美）

＊マクロウタセ　過去のおもてなしレッスンより

おもてなし初心者でも大丈夫？

まだ、料理も苦手なのだけれど・・

大丈夫、

1年かけてじっくり力をつける事が出来ますよ！

・体に優しいおもてなし用の料理

・それに合わせたワイン

・テーマや料理に合わせたテーブルのあしらい

・・・

欲張ってたくさん、楽しく学びましょう。

＊伊藤美佳様　
孫が生まれてマクロビオティックの料理を学びたいと思った、おもてなしもやってみたいと
思って始めました。美味しい、美しい、楽しい！！毎月習ったことを実践しておもてなしをして
たくさん喜んでいただける楽しみを知りました。

三宅慶子様
上級まで終了し、次は人をもてなすことも学びたい！と思いました

千葉明由美様
ワインと料理のマリアージュの楽しみを知り生活が豊かになりました！おもてなしもデビューしました

こんなことが身につく内容です

◆世界初！VEGAN料理とワインの本格的おもてなし料理！
　でたくさんの方と楽しむことができる

アレルギーのある方やダイエット中、

美容の意識が高い方なども存分に

召し上がっていただけるヘルシーな献立が組めます。

お料理はお酒をとらない方、お子様でも楽しめるものもたくさん！

◆VEGAN料理とワインのマリアージュのコツがわかる

お酒の知識も少しあると、おもてなしの質が全く変わります。

ぜひ、基本のワインを学び

お料理とのマリアージュ（マッチング）を楽しみましょう

料理とワイン、バランスよく

そしてお互いの良さを引き出すような組み合わせを学びます。

◆おもてなしの達人になる！

段取りやタイミングも実習で身につけ、パーティー上手に

◆レパートリーが、料理の世界が広がる

季節感を大切にした食材選びや様々な調理法で

ベジでも驚くほどおもてなしのメニューを

広げることができます。

野菜や穀物をメインとした、

ヘルシーなレパートリーがたくさん！

キャビア、フォアグラ、ステーキがなくても

満足がいくお料理をこしらえましょう。

◆ゲストに気を使わせず自分も楽しめる！

いつも準備や当日のサーブで忙しく自分は楽しめなかった人も、

おもてなし達人になれば毎回自分も会話に加われます！

もっとゲストを楽しませることができるように。

◆翌日体に残らない、二日酔いしない、太らない・・
  とゲストも大満足

ご馳走という特別な時間が、

残念な結果や罪悪感に繋がることはもうありません。

＊マクロウタセ　過去のおもてなしレッスンより

生徒様の声

「未来にいのちをつなぐこころとからだプロジェクト」
 Angel Terrace
 食べること教室主宰　中島尚美さま

マクロウタセのおもてなしレッスンは、

例えばWinter Whiteがテーマの白いお料理と

珍しいドイツ産ピノ・ノワールのマリアージュ。

しかもゆり根、下仁田ネギ、蓮根など

和の食材を使ってのたくさんの工夫が、

マクロウタセならではです。

お料理とワインの格あわせ、

おもてなしのコツやゲストへの気配り等々を

たくさんのことを教わり

大好きな皆さまと美味しさを味わった１年、

豊かな時間をありがとうございました╰(´︶`)╯♡　

成田マクロビワンデイカフェシェフ
小方鈴子さま

野菜料理は組み合わせ、味の引き出し方、

火の入れ方、塩加減などで

美味しさが無限大、ワクワクします。

その楽しさを教えてくださったのが上原 まり子先生でした。

素敵なベジ料理の世界をたくさん見せていただきました。

また新たなVIPおもてなしクラスが始まります。

ワインとお料理で美味しさを引き立て合い、

決してワインの美味しさを壊さないベジのおもてなし料理の数々。

ぜひワインを愛する多くの方々に体験して頂きたいです♪

佐倉 マクロビカフェ 笑みごはんオーナー
山﨑恵美子さま

クラスでは毎回驚きと感動のメニューでした。

これが本当の意味でのおもてなしなのだと改めて思いました。

いつも素敵なメニューを考えてくださるまり子先生には

感謝しかありません。ありがとうございます！

まり子先生に出会えて、ほんとに人生が変わりました。

いつも感謝でいっぱいです。

私がまり子先生に出会って変われたように、

今度は私が誰かを元気にしたいと思います。

かろやかで美しいおもてなし、
始めよう

マクロウタセのVIPクラスは、

マクロウタセで長く料理を学ばれた方向けの

クラスとして誕生しました。

今では、

ヘルシーに軽やかに作り上げるメニューに興味がある方、

おもてなし上手になりたい新規の方も歓迎しております。

（できましたら先にスタートクラスで基本の考え方や調理法は学んでいただくとスムーズです）

ご家族にお友達に、大切な人に・・・

おもてなし、は愛や感謝の表現の一つ。

人間関係の構築やコミュニケーションにも有効な場です。

安心、安全、体に良いものを、と考えるのも大事な要素の一つです。

ぜひ、この黄金の食事法を使った

とっておきのワインとご馳走のおもてなしで、

あなたの食卓からたくさんの人の輪、幸せが広がりますように。

＊マクロウタセ　過去のおもてなしレッスンより

ご希望の方は

マクロウタセ認定VEGANテーブルアドバイザー資格

が取得できます。

（おもてなしとは・基本のテーブルコーディネート、

　ワインとのマリアージュ、実践・おもてなしのコツなど）　

合格者の声はこちら

ベジタリアン料理とお酒のマッチングが学べるのは

マクロウタセだけ！

ぜひ自信を持って人にお勧めできるおもてなし力をつけましょう。

（認定資格取得を希望される方は、JOYFULコースに
Bloomコースを追加でご受講ください）

講師紹介

上原まり子

小さな頃から食いしん坊。

紅茶やコーヒー、ベルギービール、中国茶などの飲み物も好んで研究、

特にワインは人生の喜びを彩るものの一つ、と考えています。

日本ソムリエ協会認定・ワインエキスパートの資格を持ち、

ソムリエ派遣会社やフリーでのワイン関連の仕事も経験、

初心者の方にわかりやすくワインの魅力をお伝えすることも得意としています。

３０歳を過ぎるまでは、いわゆる普通のご馳走

（お肉やチーズなど　特にチーズは傾倒）とワインを楽しんできましたが

ご馳走の後はいつも胃が重くなり、

体も気分も重く何日もパフォーマンスが悪くなることは大きな悩みでした。

それが食事法を変えたことで、胃の不調がなくなり、

いつでも軽い体と心を手に入れることができました。

ワインも、上手に付き合うことでヘルシーな食生活が維持できています。

マクロビオティックなどヘルシー志向の方はあまりお酒は飲まない、

という方も多くらいっしゃり、健康のためには素晴らしいことですが、

お好きな方は、上手な付き合い方を知るのも一つ良い方法

ではないかと思います。

ワインと合う料理、そしてお互いを引き立て合いながら

満足感が高いものが作れると、飲み過ぎも自然に防げます。

嗜好品であるワインを、時々のおもてなし料理といただく「特別な時間」。

テーブルを舞台としてしつらえ、決して派手にはなりすぎずに

その日の料理や会話をより盛り立てる場所にすること・・・

「おもてなし」の素晴らしい世界を

皆様と楽しめるレッスンを毎回私も心待ちにしています。

マクロウタセの

美味しく楽しく食べて豊かな人生を！というテーマに沿った、

軽やかで上品、素材の味を引き出すナチュラルな仕上がりのお料理で

お酒とも合う工夫たっぷりの献立をどうぞ楽しみにいらしてください。

＊フードコーディネーターとしてレシピ作成やテーブルスタイリングなども
手がけています。
お家では「やりすぎない」「肩肘張らない」ぬけ感のある
さりげないグレードアップを意識して心地よい舞台（テーブル）を作ります
このクラスではそんなエッセンスもたっぷりとお伝えします

2006年より料理教室マクロウタセ主催

ワインと料理の楽しみを伝えるレシピ本

グラフィック社「グルテンフリーなベジつまみ」好評発売中

健康・美容が気になる人も心配無用のご馳走が出来る！

マクロウタセのVIPコース 2024年

マクロウタセのVIPコース年

【期間/開催日時】 （サロンレッスン９、校外学習１　合計１０回）

第一土曜日　　 JOYFUL コース　10時30〜14時

＊(認定資格対策Bloomコースは１０時より特別講座あり）

◆サロンレッスン（講義、実習、試食歓談）

月1回　　6月1日、7月6日、8月3日、9月7日、10月5日、
11月2日、12月7日、2月1日、3月1日

◆校外イベント（レストランでのランチパーティー） 

都内レストランにて ワインと料理を楽しむ
４月５日　　受講料に含まれます

【内容】

●動物性食品、白砂糖、化学調味料等を使わない

オーガニックベジタリアン（マクロビオティック）仕様の

おもてなしコース

●おもてなし料理に合わせるワインの楽しみ方

●お家でもセンスアップ！テーブルコーディネート

月に一度のリラックス、ご褒美タイムに

家族や大事な人とのイベントで腕を震える

ヘルシーなご馳走をマスター

 ・資格取得を希望の方は、認定試験対策特別講座あり

　　宿題、小テスト、２回の課題指導もついています

【場所】

千葉・海浜幕張サロン

【受講料】　
　　各コースの受講料、お支払い方法はお問い合わせください。
　　

健康・美容が気になる人も心配無用のご馳走が出来る！ 

マクロウタセのVIPコース 2024年

＊レッスンで学んだレシピやコーディネート等をそのまま商用で
お使いいただくこと、お友達への譲渡など外部開示はできません。　
ご了承の上お申し込みください。