”こく”や”旨味”　肉や魚のエキスが料理を美味しくする？

こんにちは！

働く女性の夢を叶える

食事法の伝道師、上原まり子です。

スープにはベーコンを入れてこくを出す

おでんはつみれやはんぺん、魚の練り物があるから

あんなにうまみがでる

そう思っていました。

肉や魚のエキスが料理を美味しくする？

でも今はそれらを使いません。

そして、生徒様たちもおっしゃいます。

「お肉なしのスープってしみじみおいしい！」

　やさしい。そして

　塩だけでこんなにうまみがでるなんて〜〜！！！」

「おでん、全く物足りなさがない、おいしいですね！！！

　今まで食べた中で一番のヒットです！

　臭みがないのにうまみがたっぷり！」

”○○はなくてはいけない”

と思い込んでいたものが

大人はたくさんあるかもしれません。

それを引いてみたら・・・

あらあら？こちらのほうが

おいしかった

体に優しかった

無駄なものがいらなかった

よりシンプルで楽になった

といいことだらけだったりします。

まとめ

楽しい引き算、実験してみてくださいね！

体もお肌も喜ぶことに出会えますよ。