汁物は見えない中身に気を配りましょう！

こんにちは！

働く女性の夢を叶える食事法の伝道師

上原まり子です。

汁物には具がたっぷり入っていなければ

栄養が無い、でしょうか？

いいえ、

出汁にはたっぷりその栄養素や旨味が溶け込んでいます。

現に、お蕎麦屋さんに行けば、そば湯が提供されますよね。

なぜでしょうか？

蕎麦をゆでるお湯に、その栄養素ルチンが

たっぷり含まれるから、ですね。

（ルチン：血行改善、肌を綺麗にするなど効果ありと言われる）

汁物は見えない中身に
気を配りましょう！

「◎◎エキス」なんて言えば、

凝縮した出汁、栄養素でもありますよね。

では、今回はそれに注意する点をお話します。

外でランチ。

コンソメスープが付いてきました。

私は、ごめんなさい、いただきません。

具はクルトンくらいしか見えませんが、

（たまに溶けかかった細いタマネギ・・・）

コンソメスープは牛のエキスたっぷりですね。

今の私はお肉は一切口にしません。

・体に合うかどうかという点

・味や香りが今好みではないということ

・思想の問題（ベジタリアンになった後ですが、

　肉食の問題点等色々知った事から）

このスープに肉の塊は見当たらないではないか、

と言えばそうですが、

エキスで味もしっかり出ていますから・・・

No thank you となります。

私は鶏肉はそれほど食べていないのに

鶏肉を多く食べる人がなりやすい不快症状が出ている

という場合、

カップラーメンや外のスープなど

チキンエキスが多用されているため、

知らずに摂っていらっしゃるかもしれません。

スナック菓子や調味料にも

チキンエキスは多く使われているのです。

まとめ

具沢山でなければその汁物は栄養がない、という

思い込みはさようなら。

でも、見えない具にも考えを巡らせてお料理を選ぶと・・・

なりたい自分へ近道ですね＾＾