だしもブイヨン、コンソメもいらない！？カンタンで抜群の料理

こんにちは。

働く女性の夢を叶える食事法の伝道師

上原まり子です。

はじめるまで腰が重かった大掃除・・

でもいざ始めてみると

思い切って捨てていく不要なもの

すっきりしていくその過程に

心がうきうきしてきませんか？

お料理も同じこと。

今回も「いらないかも?」の思い込みのヒント

お話します。

だしもブイヨン、コンソメもいらない！？カンタンで抜群の料理

煮物には 「だし」

スープには「スープストック」

（ブイヨンキューブや粒状のだし）

が必要だと決めてかかっていませんか？

オーガニック素材の安心な材料を使った

顆粒、キューブ状の出汁も手に入りますが、

それらがなくてもおいしいお料理は作れます。

私はとても急いでいるとき以外は、

これらも使っていないのです。

昔は、スープならコンソメ、

煮物なら和の出汁が必要だと思い込んでいましたよ。

今は　

素材の味をいかに引き出すか？を考え料理するので

食材からのうまみにより、

他のだしをひく必要がなくなりました。

切干大根　ひじき　他筑前煮

お芋の煮物　なども出汁なしで作りますし

洋物のスープもほぼ、不要です。

その代りスープを作るときに

出汁の役割をしてくれる食材を選ぶ

など工夫していますよ。

それができれば煮込むだけですから本当に楽ちん。

材料費も手間も省けるところですね。

お味噌汁は、出汁があった方が

本当においしいなと思うので

普段は昆布だしを作っています。

（これも昆布を水につけておくだけなので本当に楽）

まとめ

○○がないと作れない！という場面は

作る人の

知識、腕前、センス、経験・・

などによってだいぶ減っていきますから、

その変化もとても楽しみですね！