汁物は見えない中身に気を配りましょう!

こんにちは!

働く女性の夢を叶える食事法の伝道師

上原まり子です。

 

汁物には具がたっぷり入っていなければ

栄養が無い、でしょうか?

 

いいえ、

出汁にはたっぷりその栄養素や旨味が溶け込んでいます。

 

現に、お蕎麦屋さんに行けば、そば湯が提供されますよね。

なぜでしょうか?

 

蕎麦をゆでるお湯に、その栄養素ルチンが

たっぷり含まれるから、ですね。

(ルチン:血行改善、肌を綺麗にするなど効果ありと言われる

 

汁物は見えない中身に
気を配りましょう!

「◎◎エキス」なんて言えば、

凝縮した出汁、栄養素でもありますよね。

 

では、今回はそれに注意する点をお話します。

 

外でランチ。

コンソメスープが付いてきました。

 

私は、ごめんなさい、いただきません。

 

具はクルトンくらいしか見えませんが、

(たまに溶けかかった細いタマネギ・・・)

コンソメスープは牛のエキスたっぷりですね。

 

汁物 具 出汁 エキス 栄養 コンソメスープ

 

今の私はお肉は一切口にしません。

 

・体に合うかどうかという点

・味や香りが今好みではないということ

・思想の問題(ベジタリアンになった後ですが、

 肉食の問題点等色々知った事から)

 

このスープに肉の塊は見当たらないではないか、

と言えばそうですが、

エキスで味もしっかり出ていますから・・・

No thank you となります。

 

私は鶏肉はそれほど食べていないのに

鶏肉を多く食べる人がなりやすい不快症状が出ている

という場合、

 

カップラーメンや外のスープなど

チキンエキスが多用されているため、

知らずに摂っていらっしゃるかもしれません。

 

スナック菓子や調味料にも

チキンエキスは多く使われているのです。

 

まとめ

具沢山でなければその汁物は栄養がない、という

思い込みはさようなら。

 

でも、見えない具にも考えを巡らせてお料理を選ぶと・・・

なりたい自分へ近道ですね^^