料理上手になりたい・料理基本の「氣」

今、原点を見直す時

 

 

 

忙しい現代人がちょっと立ち止まる時。

疲れたなと一息つきたい時。

穏やかに過ごしたい時。

くつろぎたい時・・

 

そんな時食べたい、お家の地味〜なご飯。

名付けてしみじみ じみじみ(地味•滋味)ご飯。

 

ホッとする、じわ〜っとくる。これがやっぱり一番だなー・・
なんて思いませんか。

子供から大人まで安心、落ち着く、そんな優しいお家ならではの
お料理を見直すと嬉しい発見、ありますよ。  

外では得られない家庭の味、大事にしたいですね。

 

 

 

一番大事な基本の料理って?

 

日本人ならまずご飯とお味噌汁。

 

 

これだけ飽きずに毎日食べられるものってすごいですよね。

毎日美味しい。どんな時も嬉しい。

しばらく会えないと恋しくなる・・

いつでも私たちに寄り添ってくれる優しい存在、

 

そう、日本人の主食であり、ソウルフード、
体の奥から、魂から喜ぶ基本食です。

 

これが美味しく用意できるか。

 

この2つにちょっと足して地味滋味おかず、
毎日ささっと作れるかどうか。

改めて、基本に立ち返ってみるのはいかがでしょうか。

 

 

 

味噌汁とご飯が美味しければ、元気が出る

 

朝湯気を立てるお味噌汁。炊きたてのご飯のある食卓の暖かさ。

1日の始まりはとても清々しくなりますし、

良いスタートに。

晩御飯でも、ホッと落ち着き、1日の疲れを取るのに欠かせませんね。

 

一汁三菜、おかずが3品程度あれば立派な献立です。

 

(朝食例)

 

こんな方には特におすすめ

 

*出汁はすでにパックになったものや顆粒を使う。

*味噌はいつも同じ量を入れ力任せに急いでとく。

*食後喉が渇いたり塩分が気になる。

*お鍋で玄米をふっくら炊いてみたい。

*優しい味付けができるようになりたい

*市販のドレッシング、マヨネーズ、ソース、〜の素が定番

*丁寧に料理に取り組みたい

*基本のおかずやご飯を美味しく作れるようになりたい

*手早く段取り良く作りたい

*料理は自信がない

*健康や美容に良い料理を作りたい

*子供に安心して食べてもらえる安全な料理がしたい

*煮物は味が染みない

*煮物はいつもべちゃっと崩れる

*砂糖やみりんなしでも美味しく料理ができるならやってみたい

 

 

 

簡単そうに見えて、実際作ってみると

基本の和食って難しいな、自信がないなという人も多いのです。

 

普通のご飯や汁物、ちょっとしたおかずが上手にできるようになること。

 

 

ご馳走や、たくさんの料理を作れるようになることも大切ですが

基本のき、最初の1歩を今、改めて大事にしてみると・・

 

普段の地味ご飯の満足度もグンとアップ!

料理の土台ができ、自信もつきますね。
(基礎に自信がつけば応用もスイスイ)

 

 

家庭で味わうホッとするご飯

 

黄金の食事法では、心身のバランスを整える穏やかな食事をお伝え
しています。

食べた後の体も心も軽く、安定感抜群。

動物性メニューは出てきませんが、お肉やお魚を召し上がる方も

これらの穀物や野菜を使ったヘルシーな料理は毎日大活躍!

動物性をメインにされるご家庭でも、副菜や主食、
汁物が変わることでグンとヘルシー度もアップです。

ぜひ上手に組み合わせ、軽い体、丈夫な体、心の安定にお役立てください。

 

*シンプルな調味料

*複雑ではない、簡単な作り方

*市販、出来合いの材料は使わない

*出汁は植物性(昆布・または昆布椎茸出汁)

 

で優しい気持ちになるメニューをご紹介します。

 

 

 

本来は、基本をじっくり身につけるためには
総括的にしっかり学べる
通学コースや自宅でたっぷり取り組んでいただける
オンラインレッスンがおすすめです。

(学びの量や練習回数、変化や成長・・・)

 

でもその前に・・基本のきのほんの一部まずはやってみたい。
最初の1歩として大事に取り組みたい。

そんな方にお気軽にお試しいただける、そしてすぐに
使っていただける簡単料理を1回講座に
してみました。

お伝えしたいことはもっともっと、山のようにありますが、
まずはこれ!を見直したり加えたりしてみると・・

普段の献立がいつもより優しいもの、平和な雰囲気になると思います。

作り手の気持ちも変わってきますので、ぜひこれは体感してみてください。

お家の食事がもっと好きに、楽しみになりますよ。

 

 

普通のご飯が輝き出した!

これまでのオンライン講座や通信講座、そして直接のレッスンにいらした生徒様から
いただいた声の一部です。

 

「動画でいろいろと勉強になりました。
いつも無農薬の7文づき米をお姑さんに送って頂いていたのですが
あまり美味しく炊けずにいて、余りすぎたりしていましたが、
で炊いてみようと思いました。

玄米も送ってもらい、主食を変えて、あと鉄のフライパンを買いました。

料理は得意ではないのですがやってみようという気持ちになりました。

それと、先生の料理の丁寧なやり方に本当に感動しました。

お味噌汁の味噌もあんなに丁寧にといたことがなく、
やってみたら優しい味がしました。

本当に凄いことがいっぱいでありがとうございました。
少しですがお伝えしたくメールしてみました。」

 

 

「お味噌汁の角・・気にしたことがなかったのですが
丸みのある味、
そうか、優しくなるんだ、
これだと食後甘いものに手が伸びたり

喉が乾くこともない・・何より優しくほっこりする! 
お気に入りの道具も買いました」

 

「基本から自信がなく、どれも中途半端な味
だったので子供にもいつも
外の方が美味しい、
と言われて落ち込むばかりでした。

レッスンに通い始め、練習するにつれ
子供が喜び食べるように!

作るのも楽しくなってきました!外食回数が減っています

 

 

 

 

まずはこれだけ!最初にマスター

 

オンライン1(プレ講座) (2、3と続くかどうかは未定です^^)

 

*圧力鍋を使ってふっくら玄米ご飯の炊き方

洗い方から氣を入れる! 優しいご飯にするポイント

 

*まろやかに角が取れるお味噌汁の作り方

優しい味に仕上げるには?家庭のお味噌汁を一番美味しくする方法

 

*高タンパク低カロリーおすすめ乾物・高野豆腐の煮物

料理好きでも作るのが苦手・・という方が多いのが高野豆腐。

しっかり味がしみていながら決して濃くはない上品な仕上がりに。
定番にしたいおかずですのでしっかりマスターしましょう。

お鍋1つで15分で完成も嬉しい!忙しい人こそおすすめ。

 

*野菜の焼き方も上手に。シンプルソテーがご馳走

焼く、ということを丁寧にすると素材の旨みがギュッと出てきて
塩だけで美味しく。 甘みにもびっくりです。


こうした自然の甘みを調味料や甘味料の力ではなく料理のテクニックで
つけられるようになると、お菓子やジュースなどの取りすぎも自然に
減ってきます。お子様もよく召し上がるように。

 

*あと1品!5分で完了・火を使わない副菜

ヘルシーでちょっとおしゃれ、他のメニューとは
味わいや歯ごたえも変えて
・・気の利いたメニューを。

 

*ヘルシーなデザートでお子様もダイエット中の女性も安心! 

栄養があり満足感も。でもローカロリー、油も砂糖も粉も使いません。

お子様にも安心なおやつを作りましょう!

 

 

以上6品が動画になっております。

シンプル、ヘルシー、ローカロリー
そして何よりしみじみ料理。

日々の献立の中に上手に取り入れてみてください。

動画はスマホやパソコンで、何度でもご視聴いただけます。

 

 

受講料   5500円  外税

 

 

 

 

 

**撮影は携帯を使った簡易的な動画です。
シリーズのオンラインレッスンはスタジオ撮影、
プロの機材やカメラマン、マイクを使用しています。
今回のものは画質などが劣りますが、作り方や盛り付けなどは
しっかりご覧いただけます。きちんと作品化されているものがお好みの方は、
オンラインレッスンをお勧めします

http://entry.golden-meal.com/

 

 

 

 

しっかり黄金の食事法の理論から学びたい方は通学
または通信スタートクラスが本格的な始まりです
http://startclass.daidokorokakumei.com/

 

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