おいしいコーヒーでおもてなし コーヒードリップを極める

コーヒー達人への道!
 
コーヒー講座にご参加くださった生徒様からのご感想です!
 
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種沢尚之さん(web動線リメイクアドバイザー)
 
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私はコーヒーはとても好きですが、 コーヒーを淹れるのが面倒で、 毎日コンビニのドリップコーヒーにお世話になっていました。  
 
 そんなとき、Facebookで上原さんのコーヒー講座、
 
 
 
自宅が世界一のカフェになる
 
 
という 強烈なメッセージが目に飛び込んできました!  
 
 
 
 
 
「これ、行くしかない!!」    
 
 
なぜなら、自宅にバーカウンターをつくったばかりで、  
 
 
「ここで格好良くコーヒーを淹れたい!」
 
「おいしいコーヒーでおもてなししたい!」
 
 
という、よく起きる男の願望(笑)が芽生えたからです!  
 
とは言え、松阪牛のステーキが食べられる金額の講座でしたので、 どうしよう?という気持ちは正直ありました。
 
でも… 上原さんはマクロビオティックのプロ! =(イコール) 味覚のプロ!  
 
 
私はもともと
 
凝り性で、 トコトンまで追求しないと気がすまない性格。  
 
 
こくや甘み、丸みまで引き出し
余韻も長い芸術的な飲み物にする」
 
 
 
という言葉に共感し、
 
「よし!その甘みや丸みを体験し、芸術的な飲み物をでおもてなしする」
 
そう心に決めて参加しました!    
 
 
 
結論から言えば
マクロウタセのコーヒー講座に参加してよかったです!  
 
 
 
 コーヒー豆の産地、焙煎の種類はもちろん、 とても丁寧にアドバイスをいただきながら ドリップ方法をしっかり学べたからです。
 
 
 
  特に印象に残ったことは ひとつのコーヒー豆を、異なるドリップ器具を使って、 コーヒーの飲み比べをできたことです。  
 
 
 
  器具によって「こんなに味に差が出るんだー」ということは、 器具次第でコーヒー豆本来の味が表現できないということ。
 
 
 
ドリッパーの選び方も重要だし そのドリッパーをつかって、至福の一杯を淹れるための ドリップ方法があったとは驚きでした!
 
 
 
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はじめは淹れるのが難しく、 うまく淹れられなかったけど…  
 
 
上原さんが悪かった点を必ず指摘してくれたので 最後のころには、少し上手に淹れることができました。  
 
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今では、淹れるスタイルも安定してきて 温度や、豆の挽き方にまでこだわりを持つようになりました!  
 
 
 
 もっともっとコーヒーに探究心をもち  
「おいしいコーヒーで最高のおもてなしをしたい!」 と想い、コーヒーを淹れています。
 
 
 
 さいごに このコーヒー講座に参加して、多くの知らない知識を学び、また、 上原さんの料理、 食事に対する想い、向き合い方、豊かさに関しての勉強ができました。    
 
 
 
とてもすばらしいコーヒー講座に 参加することができ感謝しています。
 
 
次回のコーヒー講座はこちら!
 
 
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